高校、科研檢測機構(gòu)

江南大學的生物工程學院是我國白酒科研教學領域的權(quán)威學府，多年來致力于白酒基礎科學和應用技術研究。

北京工商大學于1999年6月由北京輕工業(yè)學院、北京商學院、機械工業(yè)管理干部學院合并組建而成;北京輕工業(yè)學院創(chuàng)建于1958年，是中國最早建立的一所輕工業(yè)高等學校。

白酒釀造發(fā)酵與微生物方面其他的知名高校還有中國農(nóng)業(yè)大學，四川大學，天津科技大學，貴州大學等等。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院是我國規(guī)模最大、歷史最久的國家級科研機構(gòu)，長期以來，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院權(quán)威專家不斷采用先進技術，完善白酒微量香味組分的測定方法，深入開展名優(yōu)白酒真實性研究與鑒別。

中國科學院成都生物研究所(以下簡稱成都生物所)成立于1958年，是以一級學科建所的中國科學院直屬科研事業(yè)單位，也是中國科學院知識創(chuàng)新工程首批試點單位之一。

國家酒類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心中心于2003年8月25日通過了國家認證認可監(jiān)督管理委員會計量認證/審查認可(授權(quán))。

國家級企業(yè)技術中心

國家認定企業(yè)技術中心為推進企業(yè)技術中心建設，確立企業(yè)技術創(chuàng)新和科技投入的主體地位，對國民經(jīng)濟主要產(chǎn)業(yè)中技術創(chuàng)新能力較強、創(chuàng)新業(yè)績顯著、具有重要示范作用的企業(yè)技術中心。以下均為國家級企業(yè)技術中心：

中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司技術中心

1998年經(jīng)國家經(jīng)貿(mào)委批準，貴州茅臺最早成立了國家級技術研發(fā)中心，截止2014年度，貴州茅臺技術研發(fā)機構(gòu)已經(jīng)擁有副高職稱2人，中級職稱9人;博士1人，碩士21人，本科18人;具備獨立開展白酒產(chǎn)品技術研發(fā)能力，有力地支撐起貴州茅臺市場開發(fā)。

宜賓五糧液股份有限公司技術中心

山西杏花村汾酒集團有限責任公司技術中心

四川劍南春集團有限責任公司技術中心

瀘州老窖國家固態(tài)釀造工程技術研究中心

北京燕京啤酒股份有限公司技術中心

中法合營王朝葡萄釀酒有限公司技術中

中國長城葡萄酒有限公司技術中心

廣州珠江啤酒集團有限公司技術中心

博士后工作站

人事部主管全國博士后管理工作，全國博士后管理委員會辦公室統(tǒng)一指導和具體管理全國企業(yè)博士后工作。盡管白酒企業(yè)受白酒“塑化劑風波”影響以及中央八項規(guī)定和各地“禁酒令”的陸續(xù)實施，白酒業(yè)“寒冬”已然來臨。然而白酒企業(yè)的“科技創(chuàng)新”卻搞得十分熱火，多家酒企陸續(xù)設立博士后工作站、大量申請專利，例如貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、牛欄山、景芝、口子、仰韶、稻花香、白云邊、今世緣、古城、古貝春、宣酒等等。
 

作者簡介： 鄒江鵬，1981年生，貴州國臺酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士，中酒協(xié)標委會委員，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高級工程師，國家一級品酒師，貴州省評酒委員，貴州大學、湖南農(nóng)業(yè)大學客座教授，青年白酒專家學者， 微信號：zoujump