“超級的戰略執行并不僅僅是做正確的事，還必須是比競爭對手更快、更經常和更有效地去做正確的事。”《誰說大象不能跳舞?》中的這一洞見，在古井貢酒的成長軌跡中得到了另一種詮釋：企業的生命力，根植于不渝的匠心，亦成就于與時俱進的應變。
對古井貢酒而言，堅守的匠心，是傾注于每一滴年份原漿中的敬畏與專注;及時的應變，是對傳承技藝的智慧運用與價值表達的持續創新。匠心賦予其深厚的根基與不變的魂，應變則為其開拓了更寬的航道與嶄新的窗，核心始終是為了讓古井貢酒之美，能被更廣泛地認知、更真切地品味。
9月19日，2025第十二屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀儀式在安徽亳州如期啟幕。這場跨越了一個完整輪回的秋釀盛會，通過當代的儀式語言與傳播方式，將一份千年沉淀的厚重，轉化為可感知、可共鳴的文化體驗，這也正是“應變”在價值傳遞上的彰顯。它年復一年地證明著：正是憑借這份深植于傳統的匠心與面向未來的應變，古井貢酒得以構建起自身獨特而持久的發展節奏。
認準一件事兒，十二年久久為功
遵循時令、逢秋開釀。對于古井貢酒而言，每年九月都會舉行的“秋季開釀儀式”，遠不止是一場恰逢其時的品牌活動，它更像是一個承諾，一種與時間訂立的契約。自首次舉辦以來，無論市場風云如何變幻，無論遭遇何種挑戰，這場盛典都未曾缺席，如今已成為古井貢酒的四大品牌活動IP之一。
回溯公元196年，建安風骨浸潤中原大地，曹操獻九醞春酒于漢室，自此開啟了古井貢酒的歷史。據《齊民要術》記載，曹操不僅將家鄉所產的九醞春酒進獻給漢獻帝劉協，還上表《九醞酒法》說明九醞春酒的制法，這成為中國歷史上有文字記載的最早的釀酒方法之一，開啟了中國釀酒業標準化釀造的先河。
千年時光悠悠而過，《九醞酒法》深深植根于釀酒文化底蘊深厚的亳州沃土，作為古井貢酒釀造技藝的源頭，歷經十八個世紀的活態傳承，最終形成了由128道核心工序組成的釀造工藝體系，成就了古井貢酒“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風味。而古井貢酒釀造技藝經國務院批準已于2021年5月列入第五批國家級非物質文化遺產。
在每年的“秋季開釀儀式”上，公祭酒神曹操、恭讀《九醞酒法》并開窖釀美酒，已成為定例。其中，公祭酒神曹操，既是對歷史源頭的敬畏與追溯，也是對開創者精神的禮敬與延續;恭讀《九醞酒法》，則是對中國最早標準化釀酒方法的鄭重傳承，將文字記載的智慧轉化為一代代匠人口傳心授的實踐準則;而開窖釀新酒，更象征著古井貢酒以行動延續跨越千年的釀造承諾，體現出其“認準一件事，就堅持做下去”的戰略耐心。
這種耐心并非被動固守，而是一種基于深刻歷史認知與文化自信的主動選擇。它使得古井貢酒在瞬息萬變的市場中始終保持著定力，將其釀造技藝體系中的128道工序一絲不茍地落實，尤其是，春夏之時，將酒醅與桃花春曲入窖，經過長達150天的壓窖周期，憑借“慢功夫”賦予原糧充分發酵的時間，從而釀出了古井美酒的“真味道”。
秋釀儀式現場，古井貢酒·年份原漿古20馬年生肖紀念酒、年份原漿·年三十馬年生肖紀念酒、2025古井五大香型蛇年紀念酒、古井貢酒·年份原漿古20亳州機場首航紀念酒重磅發布。
這幾款新品既是傳統釀造技藝精髓的集中展示，也是將非遺工藝、生肖文化、地域大事與藝術收藏深度融合的創新之舉，為消費者提供了兼具飲用價值、文化價值與收藏價值的稀缺產品，讓用戶在品飲美酒的同時，也能珍藏一份獨特的文化記憶與情感寄托。
與自我不斷較量，追求極致品質
今年上半年，在白酒行業整體面臨多重挑戰的復雜環境下，古井貢酒逆勢而上，成為業內少數實現營收與利潤雙增長的企業。“向下扎根，向上生長，精耕細作，堅守堅定”這十六字方針，詮釋了企業深耕產業的務實態度以及堅定不移的長期主義發展信念。
而長期主義的根基，在于無可挑剔的產品品質。古井貢酒舉辦“秋季開釀儀式”，對外是一場文化盛宴，對內則是一場年復一年的“品質誓師”。古井貢酒深知，真正的較量并非與對手，而是與過去的自己。
此次秋季開釀儀式在以往古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業三家聯袂的基礎上，迎來九醞酒業的欣然入列，自此正式由“三地同釀”升級為“四地同釀”，其規模與影響力在中國名酒企業的秋季釀造活動中堪稱之最，標志著這一行業盛事進入了全新的歷史階段。
正所謂一方水土釀一方美酒。中國白酒歷來深植地域基因，其釀造過程中所需的水源、氣候、土壤及微生物等，無不左右著白酒的風味與品質。作為中國老八大名酒之一，古井貢酒的主要產區坐落在亳州古井鎮，這里地處華北平原南緣，盛產優質釀酒原料小麥、玉米、大豆等，同時擁有適宜釀造的弱堿性水源和豐富的有益釀造微生物菌群。正是這得天獨厚的自然條件，奠定了古井貢酒卓越品質的根基。
2016年4月，古井貢酒斥資8.16億元收購黃鶴樓酒業51%股權，實現白酒行業首次跨省整合。黃鶴樓酒作為湖北省唯一的“中國名酒”，酒體風格“綿柔醇厚，優雅凈爽，余香回味悠長”，其三大產區——武漢、咸寧、隨州均分布在長江名酒經濟帶。
2021年初，古井貢酒正式牽手明光酒業，加速省內整合。明光酒業在傳統品牌明光大曲的基礎上，采用明光綠豆為原料，以特制的塊曲為糖化發酵劑，成功研制出高端明綠液酒，開創豆類釀酒的先河。其產區位于北緯32度，處于江淮名酒帶的核心腹地，擁有釀制絕佳白酒所需的自然生態。
其后，古井貢酒又完成了對貴州仁懷茅臺鎮九醞酒業的投資。至此，古井貢酒從一家濃香型白酒企業，逐步發展為涵蓋古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業、九醞酒業四大品牌，覆蓋濃、清、明綠、醬等多種香型的綜合性釀酒企業。如今，安徽亳州、安徽滁州、湖北咸寧、貴州茅臺鎮四地同步啟窖，八大生產基地遙相輝映，六大香型各展風采，共同構筑起古井貢酒多品牌、多香型、全國化發展的戰略新格局。
中國酒業協會理事長宋書玉表示，希望古井貢酒以“四地同釀”為紐帶，推動亳州和各地的產業協同，在技術創新上繼續強化產學研聯合攻關，以傳承與創新雙輪驅動，釀造卓越品質。
值得一提的是，古井貢酒近年來提出“1+1生產模式”，讓傳統的更原始，讓現代的更智能。為此，其在堅守傳統釀造工藝，工法精髓不變;堅守順天應時法則，敬畏自然不變;堅守古窖菌群，泥窖生香不變的同時，大力推進標準化、數字化、智能化，將傳統釀造工藝與自動化生產技術融合，借助大數據、物聯網技術實現快速分析和精準管控，利用5G、邊緣計算、人工智能等新技術建成智能工廠，有效推動了古井貢酒向“綠色釀造、智能制造”轉型升級。
這不僅體現了古井貢酒“守正創新”的發展智慧，更為白酒行業乃至整個傳統制造業的高質量發展提供了可借鑒的寶貴經驗。同時也為“秋季開釀儀式”重新奠定基調，為產業發展增添新的底色。
今年秋釀，古井貢酒首次啟動“秋季開釀美酒文化周”，不僅將時間拉長至一周，并創新采用“亳州”與“合肥”雙城聯動呈現。在合肥世界制造業大會專場，古井貢酒以“綠色釀造 智能制造”為主題，展示了企業在“四梁八柱”品質建設體系下，積極把握新質生產力發展機遇，向“高端化、智能化、綠色化”產業轉型升級方面的探索實踐。
此舉既強調了古井貢酒對傳統釀造技藝的堅守，也體現了其擁抱現代制造業發展的積極姿態。通過雙城聯動、雙線敘事，古井貢酒不僅進一步拓展了“秋釀”IP的文化維度，也在“中國智造”和“非遺傳承”的時代背景下，增強了品牌文化自信與當代價值認同。
順勢而為，在深耕中實現自我突破
對于中國酒業而言，2025年或許是一個重要的轉折點。傳統白酒企業不再只是觀望、討論年輕消費群體的遠離，而是開展了一場深刻的自我革新，一方面各大名優酒企業相繼推出低度化產品，以滿足新一代消費者對“健康飲酒”“微醺悅己”飲酒體驗的追求;另一方面，頭部酒企不僅僅局限于推出低度酒，而是開始構建全新的消費生態系統，從場景、文化、體驗多個維度重構白酒與消費者的關系。
在前不久，古井貢酒正式推出了26°以“悅己、輕度”為特質的“年份原漿輕度古20”，該產品定位古井貢酒年輕化戰略主打產品、直接觸達Z時代的新白酒，旨在通過創新設計和多元場景適配，搶占年輕化白酒賽道。值得注意的是，這款行業首款主打“輕度”概念的產品，并非簡單降低酒精度，而是通過技術革新在26度的酒精度下仍保持窖香幽雅、綿甜爽口的經典風格，降低了入口的烈度，實現了“醇和輕負擔，回味更怡暢”的現代口感。
重要的是，古井貢酒并未止步于單一產品創新。而是成功打造了 “古井輕養社” ，以 “養生、養身、養心”為核心理念，構建了一個融合即時養生飲品、健康輕食、文化白酒體驗、特色伴手禮及閱讀微醺空間等多重場景的復合業態，不僅極大豐富了古井貢酒的營收來源，更在認知層面強化了品牌在“健康價值”領域的占位。同時也意味著這是一次成功的從“賣產品”到“賣生活方式”的戰略升維，既是順應消費趨勢而為，更是精耕細作下的自我突破，成功構建起了與年輕消費者深度連接的情感生態與價值壁壘。
在古井貢酒本屆“秋季開釀儀式”上，“古井輕養社”正式揭牌啟動，標志著古井貢酒在品牌年輕化與健康化戰略上邁出了實質性一步。它并非簡單的線下體驗店，而是古井貢酒從“銷售產品”向“經營用戶”轉型的核心載體，更是一個融合傳統與現代、連接產業與消費的價值共創平臺。當年輕一代消費者追求的已不僅是酒精的刺激，而是健康微醺、情感共鳴和文化體驗的綜合滿足，“古井輕養社”恰恰精準地構建了一個同時滿足現代人多元需求與文化認同的體驗式消費新場景。
為了能更有效地與年輕消費者達到心靈層面的溝通，古井貢酒特邀相聲演員孫越作為年份原漿輕度古20星推官，現場解讀“輕”的三層涵義：生活要輕、情誼要重;度數要輕、心意要重;醉意要輕、回味要重。除此之外，“秋季開釀美酒文化周”期間，古井貢酒特別開展系列活動——2025世界制造業大會“年份原漿輕度古20·遇見合肥”品鑒之夜，邀請消費者乘坐“雙層巴士”夜游城市地標，沉浸式體驗“城市文化+創新調酒”的年輕化場景。這些舉措無一不是古井貢酒深度洞察當代消費心理后做出的精準戰略布局。
可以說，古井貢酒以一場延續十二年的秋釀儀式，向行業展示了一個長期主義者的自我修養：既要有對千年釀造工藝的敬畏傳承，也要有主動擁抱變化、與年輕消費者同頻共振的創新勇氣，在時間中沉淀，也在時代中煥新。如今，這場秋釀盛會早已超脫其本身，成為一種象征。它象征著一種拒絕短視的遠見，一種對抗速朽的永恒，以及一種在時間長河中構建不朽價值的堅定信念。
