在業(yè)內(nèi)人士看來，2019年，中國酒業(yè)迎來諸多變革，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，在以茅臺、五糧液為首的高端白酒量價齊升的背后，高端消費的興起帶動高端和次高端的份額擴張，搶占1000元價格帶成為各大名酒企“上位”必做課題。

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅近日在2019中酒展(北京)新聞發(fā)布會上表示，自酒行業(yè)復(fù)蘇以來，中國酒行業(yè)發(fā)生了很多的變化，在消費升級的大浪潮下，高端酒領(lǐng)域迎來了發(fā)展的最佳機遇期，這對于高端酒廠家和經(jīng)銷商來說預(yù)示著更多的發(fā)展機會。

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根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成銷售收入8122億元，同比增長10%，累計實現(xiàn)利潤總額1476億元，同比增長23%;而在白酒產(chǎn)業(yè)方面，增長則更為明顯，2018年，規(guī)模以上白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入5363億元，同比增長12%，實現(xiàn)利潤總額1250億元，同比增長29%。

“從上述數(shù)據(jù)來看，目前白酒行業(yè)正處在一個良性發(fā)展的好時期。另一方面，利潤的增速高出銷售收入的總增速，這說明中國酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)性升級取得了明顯的效果。隨著消費升級趨勢的進一步提升，未來，中國酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整速度將不斷加快。”何繼紅如此表示。

據(jù)記者了解，雖然茅臺直營店和專賣店執(zhí)行1499元/瓶的價格，但是，在零售市場，53度飛天茅臺酒的價格飆至2400元/瓶，茅臺酒的價格刷新2012年時期的高價。

為了滿足市場需求，茅臺集團公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳6月12日在悠蜜.云上丹寨健康體驗之旅暨產(chǎn)品招商會現(xiàn)場表示，今年茅臺酒投放量為約3萬噸，目前已經(jīng)投放1.2萬噸，從年初到6月底必須確保1.4萬噸的投放量。“剩余近20天，必須保證每天100噸生產(chǎn)量和投放量，只能多不能少。”

值得一提的是，茅臺、五糧液等價格飆升的同時，中國酒行業(yè)也進入一個新的周期。

北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光表示，2019年，中國酒業(yè)的發(fā)展迎來了價格新周期、集中新周期、規(guī)模新周期、表達新周期、醬酒新周期和葡萄酒新周期六個發(fā)展新周期。

對于價格新周期，楊光提出了兩個觀點，一是名酒和省酒的邊界將再次被打破。楊光認為，當(dāng)茅臺站上2000元大關(guān)的時候，名酒的新課題就是搶占1000元價格帶，千元檔將進入現(xiàn)象級擴張性增長新周期。二是500元價位帶將進入井噴規(guī)模新周期，當(dāng)前這一價位帶正處于結(jié)構(gòu)性井噴的周期。

在楊光看來，高端擴容越快，企業(yè)的增長也就會越快。這源于白酒行業(yè)是一個“成癮性”行業(yè)，越是高端越是無法放棄，比如高端消費者喝慣了茅臺就喝不了別的酒，喝慣了好的醬酒就戒不掉。而另一方面，越是低端消費者的忠誠度就越低，所以高端消費是企業(yè)真正的現(xiàn)金蓄水池，越高端則蓄水池越大、越穩(wěn)定。

“價格新周期將會是繼續(xù)往上的。”關(guān)于對價格新周期的判斷，楊光也給出了他的判斷依據(jù)。他表示，當(dāng)經(jīng)濟出現(xiàn)下行時，中國的高端消費者將會是最后一個放棄自己嗜好品消費品的群體，這意味著高端品牌擁有消費群體的基礎(chǔ)和保障;另一方面，當(dāng)行業(yè)形勢不好的時候，小企業(yè)會率先死亡，而大企業(yè)則會把小企業(yè)的份額拿過來，從而實現(xiàn)繼續(xù)高速增長。

“現(xiàn)在是‘頭部’最快的增長期，中國酒行業(yè)從來沒有頭部增長速度這么快的時候，且這幾年速度越來越快。”楊光說道。

“有人說下沉，我基本上是反對的。”楊光認為，農(nóng)村的人口越來越少，在這樣的情況下，下沉到農(nóng)村市場做壁壘是不被看好的，年輕人和有錢人都到城市里面去消費，所以說是向城市集中。

在楊光看來，在集中新周期，超級規(guī)模邊界將被打破，千億以上有茅臺和五糧液，而洋河和瀘州老窖有望達到500億元規(guī)模，劍南春、汾酒向200億元發(fā)展是有可能的。而100億元規(guī)模則是新名酒和新省酒，50億元規(guī)模是省酒龍頭的邊界，而30億元則是準省酒的目標。