近期以來，島主針對“健康白酒”風口作了以下六點思考，與大家共饗。

【1】“健康白酒”必須以傳統白酒釀造工藝為基礎

我們在前面已經強調，中國釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。因此，真正的“健康白酒”首先必須是取材于貨真價實的五谷純糧為主料，遵循傳統工藝釀造而成。

以此基礎標準，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就會自動被清除出“健康白酒”行列。

同時，在國家強令白酒產品必須標示配方、配料，給予消費者消費知情權，與“健康白酒”品質基本要求的雙重重壓之下，可以預見，大多數“偽健康白酒”必會現不斷出原形。

原料都不健康，談何“健康白酒”?

【2】“健康白酒”應遵循中華養生“藥食同源”理論為根本

“健康白酒”的所謂“健康”并不是一句空話，這意味著消費者飲用“健康白酒”的結果須是健康的，絕不是企業祭起幾句“健康飲酒”的口號就可以以“健康白酒”自居的!

《內經》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。

因此，符合“藥食同源”的“健康白酒”，其產品須具有鮮明的“藥食同源”特征，要有助于養胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關功效。這就要考驗對健康白酒企業在“藥食同源”工藝領域的技術力量和用功程度。

從政策指導層面來看，“健康白酒”企業的原料選用，也須符合國家衛計委發布的“藥食同源”名單目錄，方能做到有理有據有節。其實這已經是給了健康白酒企業產品研發的重要支撐，無需刻意訴求保健和及療效，只要依據“藥食同源”理念即可放心大膽的生產和推廣。

綜合本條觀點來看，可以認定，無法在產品上實現“藥食同源”，肯定不能稱之為“健康白酒”。

【3】“健康白酒”酒體應保持傳統白酒的特性與典型性

“健康白酒”，是依據“藥食同源”理念研制而成的，具有健康作用的“白酒”，而非藥酒。

這要求“健康白酒”在具有食療保健功效的同時，須沒有明顯的藥味，且適口度還要好，能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠長、尾味純凈等特點。若一味追求“健康”而忽視了口感，反其道而行“蛻變”成了“藥味兒”白酒，也就很容易被消費者拋棄。

因此，真正的“健康白酒”對生產企業的生產裝備和萃取工藝都提出了更新更高的要求，需要企業投入專項資金、建立專業團隊，產學研結合，一體化公關，方能功德圓滿。