老酒仿佛正在迎來一個新的高光時刻。
“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動在宜賓舉辦;舍得酒業在“舍得之夜·時光與藝術之美”主題活動中，進行了舍得老酒的拍賣，同時面向經銷商客戶與消費者，大力度進行老酒回收置換;郎酒則是揮出“老酒回鄉”、“老酒置換”的組合拳，并在前日首次將“青花盛宴”與老酒進行了嫁接。
記者對于洋進行了一小時五十分的專訪，通過于洋對老酒市場的深入解讀，我們能夠看到的是一個走向規范化、規模化與市場化的老酒市場。
郎酒等摸索前行的企業以及阿里巴巴等拍賣機構、藏品數量豐富的眾多老酒收藏家，共同催化了這個“老味新生”市場的加速成熟，商機巨大，潛力巨大。
01、“現在應該是老酒市場的第三個發展拐點”
于洋是從2007年開始接觸老酒，當時的老酒，還是小眾群體的愛好，主要是在網絡論壇上進行交流分享，“大家都是因為高性價比，才買了喝，還有就是撿漏帶來的心理滿足感，沒喝完的就收藏著，沒有那么明確的盈利目的。”于洋提到。
從2009年開始，老酒迎來了第一次拐點——榮寶齋、歌德盈香等拍賣行的深度介入，將老酒拍賣推到了一個高潮。還有還有安徽、河南人專業收酒隊伍開始在行內經營，盤活市場，老酒的商業價值開始有了初步體現。
再到2014年，阿里拍賣白酒拍賣體系啟動，讓二線酒販有了一個高溢價的大流量平臺能夠賣掉手上的老酒，第一批入駐的酒販都賺到了錢，這是老酒的第二個發展拐點。
而從今年開始，從五糧液、郎酒到沱牌舍得、酒鬼酒，不少廠家紛紛進軍500億老酒市場，試圖挖掘品牌老酒價值。同時，還有歌德盈香、阿里拍賣等拍賣機構的介入，像阿里拍賣，目前已經開始籌備在線下與老酒收藏家進行老酒館進行合作。
不僅僅是投資機構，很多白酒經銷商，開始在自己的店里面開設老酒專區，推介老酒，比如青島城陽郎酒專賣店，老酒專區的建設馬上就要竣工。很多于洋認識的行業外制造業的企業家，也在籌建老酒館。
“現在應該是老酒市場的第三個發展拐點。”于洋判斷，且這一次的發展拐點，相較于之前，或會更有力，影響更深遠。
02、“很多酒處于價值洼地”
當記者問到老酒未來的發展前景，于洋表現出了十分樂觀的態度。
他認為，老酒收藏，底層邏輯簡單，參與門檻不高，這讓很多人都能參與到這場游戲中來。
“名酒價格不同品牌不同年份不同價格，在圈子里面都是明碼標價的，現在還有很多廠家在主導，價格會更加透明，這降低了交易流通的難度。大家都可以進行收藏，因為只要放在那里就能升值，沒有太復雜的邏輯。”于洋提到。
“老酒保值性很好，其他的古玩行當比較遇冷時，老酒的價格很穩定。且本身的品質會隨著時間不斷變好，這是內在的增值。”
另外，他還提到了性價比的問題。
“很多酒處于價值洼地。”于洋解釋道。
一瓶2004年精品郎，只要900元;2009年老郎酒，300多;一瓶30年前產的杜康酒，800元;20年前產的劍南春，1000多一點……
很多老酒價格不高，不像古玩字畫那樣高價，大部分人都可以收藏。加上茅臺帶起來了白酒收藏大方向的價值上漲，而很多酒價格沒有體現出應有的價值，空間還很大。
值得注意的是，目前，像長三角、珠三角等消費水平高、消費理念前衛的區域，老酒很火熱。這也從側面佐證了老酒的發展空間，長三角、珠三角站在中國消費的前端，引領全國潮流，這部分市場的火熱，在一定程度上彰示了未來更廣泛市場內老酒的火熱。
03、選酒十二字真經：“看年份，看品牌，看存量，看品相”
評定老酒價值，于洋總結了四點——“看年份，看品牌，看存量，看品相”。
首先，看年份，年份越久，價值越高是公認的鐵律，且一瓶酒在生產四五十年后，身上的歷史文化價值超越了飲用價值，能產生更大的溢價。
另外，與文化積累和品牌底蘊有關系。收藏者會更加偏向于收藏茅臺、五糧液、郎酒等歷史悠久的名酒;
同時，稀缺度也會影響價格，存量很少的老酒價值會更高;
還有品類前沿品牌的引領作用，目前，茅臺引領醬酒風口，醬酒作為目前最熱的一個品類，在老酒收藏市場上會更加具有溢價能力;
最后，品相因素，有的封口膜已經掉了，有的封口膜完好;有的日期清晰，有的日期模糊;封口膜完好與日期清晰的產品就會更有升值空間。
04、值得關注的次新酒
采訪過程中，記者提出，目前市場上很多年份不是特別高的次新酒，正在逐漸走入流通消費。
針對這種現象，于洋首先對次新酒給出了定義——十年以上叫老酒，十年以下稱之為次新酒。
在于洋看來，次新酒能夠走上消費桌，很大原因就在于次新酒的性價比。
“次新酒的溢價倍數不算高，但是口感相較于新酒卻有很大的提升，尤其是醬酒的老熟速度很快，一年一個味，用稍高一些的價格買次新酒是很劃算的。”于洋強調。
他認為，包括現在郎酒提出“存新酒，喝老酒”，以次新酒的消化，來整合市場消化庫存，就是有這樣一個邏輯基礎在，概念是根據市場行為提煉的，并非空穴來風。
于洋也提到，現在老酒的市場存量沒有以前那么多了，次新酒數量比較多，能夠滿足流通需求。隨著老酒市場的進一步發展，消費者有了較好的儲酒意識，次新酒品質價值每隔五年上一個臺階，是能夠起到一個市場過渡作用的。
