從2016年起，茅臺開啟新一輪的漲價潮，醬酒型白酒獲得飛速發展。數據顯示，醬香型白酒產能僅占中國酒類產能的10%左右，但卻貢獻了行業36%的利潤。在眾多醬酒企業與酒商的助推下，醬香型白酒的“高價格與高利潤”特征越發明顯，并且表現異常活躍。近期的酒展中，醬酒型白酒企業的參展數量都在35%以上，醬酒產業發展之快可見一斑!但是，看似一片繁榮，往往才真正是危機的開始。

01、醬香被神化是醬酒發展最大的風險

不知從什么時候開始，醬酒在人們口中變成了中國的“酒中貴族”，似乎醬酒天然就“高酒一等”，殊不知物極必反，對于民生類商品，當一個事物成為貴族的時候，其實它已經走向了大眾的對立面。

誠然，醬酒的故事說得很好，在茅臺的推廣與教育下，醬酒可以從生產周期、工藝技術、儲存年份與品質特征等多個層面塑造自己的高端形象，但這是真相還是摻雜了謊言的自圓其說?

醬酒的走熱離不開茅臺在中國高端酒類消費市場的長期熱銷，但是理性地看，茅臺的成功雖然與醬香型品類有著一定的關系，但是更多的還是得益于茅臺企業成功地捆綁了高端消費資源，且長期堅持高端化路線的結果，并非是醬香品類的成功。從目前的產業格局來看，除了郎酒、習酒等規模性酒企，大多數醬酒企業依然面臨著規模較小、品牌價值有限的問題。

所以，神化醬酒沒有行業基礎，而且缺乏相應的科學解釋，盲目地人為制造稀缺只會產生泡沫。讓醬酒回歸常識，讓醬酒走下神壇，是醬酒企業維持自身利益的根本所在。

02、醬酒盲目的高端化不利于品類推廣

憑心而論，醬酒企業近幾年獲得了飛速的發展，特別是以茅臺鎮為代表的赤水河板塊，醬香型白酒的釀造與銷售已經成為區域經濟的支柱產業，這些對于地方經濟與改善民生都有著非凡的價值與意義。

但是醬酒在行業中持續性的“低占比與高利潤”發展態勢意味著醬香型白酒的產品結構正在持續上升。這種上升一方面推高了醬酒的行業門檻，對于高品質的醬酒企業發展有著積極意義，另一方面也引發了許多不良現象，利用醬酒的品類熱潮盲目的高端化便是其中之一。

無論我們承認與否，酒類消費與價格關系緊密，越高的價格則意味著越高的消費成本，除非大家把醬酒品類永遠定位于少數人才能擁有的奢侈品，否則，醬酒盲目高端化，特別是許多作坊式釀酒企業也隨風亂飄，在缺乏完善行業機制與約束的情況下，最后的結果只能是劣幣驅逐良幣。當消費者無法通過價格獲取醬酒的真實價值時，整個醬酒品類將會面臨全社會的質疑，進而影響整個醬酒品類的持續發展。

03、過度活躍會造成品類價值的透支與稀釋

要辯證地看炒作茅臺的中間商，因為正是由于他們的不斷追漲，醬香型白酒的消費氛圍才被不斷推高，同時，也正是由于他們的存在，客觀上加速了醬香型白酒的社會流通效率，但是我們依然要加大違規銷售的打擊力度，以及對于消費者選購優質醬酒的引導，因為健康的品類發展前提必須是品類價值的提升，而短視的中間商從長遠來看是一種不安定因素，他們的過度活躍會透支與稀釋整個醬酒品類的價值。

由于中國酒類銷售的渠道推介特征，高利潤誘導成為了一種普遍的銷售形式，同時，考慮到醬酒的高價屬性，也導致醬酒的銷售存在著很大的團購占比，而團購銷售形式是高度依賴個人資源變現的一種短線操作，稍有不慎就會做成一錘子買賣。但是實踐中，很多酒商利用消費者對于醬酒的錯誤認知，賺的就是這種快錢。

商人逐利，這無可厚非。但是，作為醬酒企業，特別是頭部酒企，天然就有品類代表的優勢，這種優勢也要求這些酒企肩負起品類有序發展的責任。這就要求醬酒企業在自身產品開發與市場推廣中要保持克制，并且利用自身的行業影響力加強品類價值引導。這不僅是醬酒廠商之間的博弈，也關系到醬酒與其他品類的競合發展。