本屆春糖，有一個話題格外引人注目，那就是升級。大眾酒升級、消費升級、中產階級崛起等等，隨著消費者主權時代的到來，白酒企業又將面臨著什么樣的機遇和挑戰?
消費升級趨勢明顯
中國經濟國際化進程加快，但是白酒收入占我國酒類總收入比例緩慢縮小，80、90后逐漸成為社會消費主流，酒精飲品消費結構多元化提速，酒種之爭不可避免，白酒企業持續發展之路應該放眼大酒精飲品大蛋糕的份額。
目前，2.7億左右的80后、90后正成為消費主力軍，預計2020年，白酒適齡消費群體(25-45歲)仍可以保持弱增長，且群體可達到5億人，但是相對1.8億左右的60后、70后，80、90后的白酒消費頻次和消費忠誠度明顯降低，白酒重度消費者呈高齡化趨勢。
隨著茅臺、五糧液等一線品牌市場價格的上漲，白酒行業乃至整個酒業都已經是蠢蠢欲動;再加上消費升級論的渲染，很可能中秋節前又是一輪漲價潮。但是，將消費升級等同于價格升級是一個很可怕的陷阱。
首先，這一輪的消費升級是消費群體的升級，很有可能將加強酒品品類的替代性競爭，80后已經步入中青年，正在成為酒類消費的主力;80后是更加理性消費自主消費的一代。所以，相對于過去白酒的絕對主導地位，酒品品類的選擇將可能更加多元化、多品類化，更加個性化、小眾化。
其次，這一輪的消費升級是品牌的升級。品牌價格化已經成為了酒品消費選擇的一個重要特征，一個品牌代表一個價位，一個價位的消費需求集中到一個主流品牌上，消費升級，很多不是在一個品牌上選擇價格升級(也就是更高價位的產品)，而是在更高價位上選擇品牌升級;這對廠商打造品牌提出了新的要求：要以終為始的思考，要前瞻性的搶位、卡位未來價位，通過打造新價位塑造新(產品)品牌。
再次，這一輪的消費升級是產品性價比的升級。所以，要抓住消費升級，核心是高性價比產品的創造和供給，而不是簡單化的漲價。
最后，這一輪的消費升級是服務的升級。這說明“足不出戶”的網購便利性需求也在與時俱進。因此，酒業的消費升級，要從產業鏈視角看，要基于最終消費者的需求看，而不能僅僅從品類、品牌、產品看，更不能僅僅從價格看。
概括而言，酒類消費升級的趨勢是一定的，但是不要簡單化的看成價格升級，而更要關注品類升級、品牌升級、產品升級、服務升級，這樣才能抓住變化順勢而為!
大眾酒升級大勢所趨
我們看到低頻次，低飲酒量已經成為一種潮流。大家都抱著少喝一點，喝好一點，這樣喝酒的心態，注重一種圈子聚會的消費。喝酒的心理需求這種現象現在已經非常常見了，用我們的理論來解釋就是尊重需求，自我實現需求，當我們的生活跨過了溫飽發展階段，進入全面小康社會發展階段過程中，伴隨著消費收入結構的變化，消費需求也必然發生變化。具體來講，消費者可以從量的需求到質的需求，然后到品類的需求，這就促使了大眾酒的升級。
為什么大眾酒升級是一個商業機遇?
大眾酒運營是一個精細化的工程，需要專業隊伍來操作，無形當中會增加企業的管理成本。但是產品的本身價位并不高，對整個企業的盈利能力是很大的一個挑戰。這也就是目前大眾酒的運營普遍存在的一個共性問題，好賣的產品不掙錢，掙錢的產品不好賣，這是大眾酒產品里存在的共性問題。
為什么呢?因為好賣的產品價格比較成熟，它的毛利很小，價格透明，對渠道的要求比較高，要有規�；瘉硖嵘覀兊挠芰�。而不好賣的產品價格比較穩定，渠道的利潤有一點點空間，但是產品需要持續長期的培養，產品推廣時間較長，無疑會加重經營成本。所以我們做生意的底線，盈利問題一直在被挑戰。如果沒有一款好的產品，這種挑戰將會持續存在。
大眾酒的升級不是簡單有一款好的產品，有一個好的營銷方法就能成功的。它是一個系統化的工程，是對企業文化、歷史、供應鏈的能力、品牌力、品牌價值、渠道模式、組織形式等綜合實力的大考驗。
中產階級崛起如何應對
第一，白酒行業將持續擴容。
中產階級崛起之下白酒行業將持續擴容。擴容的原因一方面是閑暇帶來的社交娛樂和精神需求。所以在中產階級崛起之下白酒行業將會因為這樣一種消費升級的鼓勵，而帶來整個行業的持續擴容。
第二，白酒消費將進一步分層。
這個道理其實也很簡單，當整個社會階層已經開始逐漸分化的時候，那么相應的消費就必然會出現分化，這是基本的道理。所以既然有社會分層的必然趨勢在，白酒的消費分層幾乎是必然的事情。
第三，產品力將具有決定性。
所謂產品力具有決定性，中產階級對于產品品質的需求未來將大幅提升，表現在白酒上就是白酒的口感需求要有相應與時俱進的提升。這是因為他們消費能力、消費需求、消費心態相應都有了變化。
