進入二十一世紀以來，葡萄酒產品及其文化在中國獲得廣泛傳播，葡萄酒成為中國居民生活中的一個重要話題。毋庸置疑，在各種媒介中被傳播的酒類產品中，葡萄酒占據了最大的比例，這與葡萄酒在酒類市場中所占的份額遠不相稱，形成了葡萄酒叫好不叫座的現象。

換言之，“葡萄酒”作為一個名詞和產品被廣為談論的熱鬧背后，長久以來銷售量卻未有顯著提升，說明葡萄酒行業肯定存在一些亟待解決的問題。

圖片：中國消費者在2014年Decanter醇鑒上海美酒相遇之旅

從歷史和中國傳統飲食文化來看，中國可以不需要葡萄酒

葡萄酒在中國產生之初就帶有“貴重”的符號，與葡萄酒在歐洲的大眾飲品形象不同。

雖然中國釀造葡萄酒的歷史可以追溯到2100多年前，但是，本土葡萄酒的生產與消費在這兩千年多中并未得到充分發展。一方面是因為釀酒葡萄的種植受自然條件的制約：在中國，釀酒葡萄的種植只局限在干旱半干旱的西北部地區。因為釀酒葡萄栽培困難，由此產生的釀酒成本較大，葡萄酒在歷史上一直被視為貴重的消費品*。此外，這些葡萄種植的地區往往不是經濟文化中心，而葡萄酒不耐儲運的特性導致了難以由產地流通至消費地，因而制約了葡萄酒的生產規模。另一方面，在具有濃重農耕文化特色的中國傳統文化中，“米酒”扮演了重要的角色，無論是中國東部西部，還是大江南北，都可以就地取材釀造米酒，用來豐富生活，這樣的傳統流傳至今。

中國本土葡萄酒生產的歷史通常從1892年張裕葡萄酒公司的創建開始記起;而葡萄酒成為規模發展的產業，只能從1980年中法合營天津王朝葡萄釀酒公司的創建算起。中國本土葡萄酒對本地居民的影響力之小顯而易見。

從歷史與飲食文化淵源來講，葡萄酒不是中國社會的必需品。現今中國居民主要消費的酒精飲料中，葡萄酒所占的地位——無論消費量還是消費金額——都是最小的(見下圖)。

圖片：中國酒精飲料市場統計數據

然而值得一提的是，葡萄酒在確保中國糧食供應安全的方面，能夠起到獨特的作用。

二十世紀末期以來，隨著人口的持續增長與經濟的發展，居民物質生活水平不斷提升，社會消費的糧食越來越多，除了增加糧食供應以外，減少消耗糧食生產非直接食用的產品，也是解決糧食供應安全的有效途徑。

與白酒、啤酒、黃酒相比，葡萄酒不直接消耗谷類，而且其生產原料——葡萄的種植，往往利用的是傳統農業不能利用的荒灘、戈壁，不與糧食作物搶占耕地。因此，從國家居民糧食供應安全的角度，葡萄酒也是需要鼓勵發展與消費的，從而降低由于酒類產品的消費而增加糧食供應的壓力。

因此長遠地看，葡萄酒在中國的生產與消費，都應當具有很好的發展前景。

與此同時，茶葉飲品在中國的廣泛消費，也使得中國居民已經具備了欣賞葡萄酒色、香、味等多變風味特點的能力。

葡萄酒是一種農產品，種植原料與釀酒的過程，都明顯地受到地域條件的影響，葡萄酒產品也會因此而表現出相應的地域特色。葡萄酒的這一特性，完全可以被中國居民理解并接受：能夠區分并喜愛哈密瓜、萊陽梨等各種獨具特色的土特農產品的中國居民，還會不理解波爾多與勃艮第出產的葡萄美酒嗎?