自2012年國家加強(qiáng)對“三公”消費(fèi)的控制以來，白酒業(yè)一路跌“醉”，但身處寒冬的白酒企業(yè)正找尋新市場。

價(jià)格一降再降

商超內(nèi)，白酒買一贈三、買一贈五促銷活動不停歇。廣播里電視上，白酒企業(yè)的高管在和主持人一唱一和推“特價(jià)限量款”。在天貓“雙十一”白酒名酒爆款清單上，53度飛天茅臺搶購價(jià)699元/瓶、52度五糧液499元/瓶……多數(shù)名酒跌破出廠價(jià)。

以53度的飛天茅臺為例，從2005年到2011年六年間，它的價(jià)格上漲了10倍。2012年春節(jié)前后，每瓶茅臺零售價(jià)要2000元，批發(fā)價(jià)也要近1800元。到2014年底，天貓上53度飛天茅臺搶購價(jià)已經(jīng)降至699元/瓶。

實(shí)際上，白酒全盤降價(jià)已非一朝一夕，而這始于2012年底中央出臺了關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”，隨后一系列遏制公款消費(fèi)、反對鋪張浪費(fèi)的舉措相繼出臺。

山東省白酒行業(yè)協(xié)會秘書長蔣彬表示，高端公務(wù)消費(fèi)受到限制，致使一直以來價(jià)格居高不下的高端白酒銷售慘淡，而不少企業(yè)都有銷售量等硬性指標(biāo)，無奈之下，他們選擇降價(jià)走量來應(yīng)對，“這樣一來，企業(yè)通過走量也可以攤薄銷售成本。”

在有些行業(yè)人士看來，傳統(tǒng)白酒經(jīng)銷商因?yàn)榧鹊美�益太多，所以不愿意�?chuàng)新，對企業(yè)而言，簡單降價(jià)或許可以減少庫存、回籠資金，“但一味簡單降價(jià)，市場上就會出現(xiàn)白酒產(chǎn)品同質(zhì)化問題。”高端白酒降價(jià)會沖擊中端市場，中端白酒下調(diào)則會沖擊低端市場，如此一來就會引發(fā)產(chǎn)品在口感、價(jià)位等方面同質(zhì)化的問題，引發(fā)價(jià)格競爭等問題，“從長遠(yuǎn)來看是行不通的。”

瞄準(zhǔn)年輕人推“小酒”

在高端白酒進(jìn)入冬季的時(shí)候，小酒市場因?yàn)槭艿?ldquo;80后”、“90后”年輕消費(fèi)者的喜愛卻火了，不少酒企紛紛加入中低端市場的爭奪。

“目前行業(yè)正在轉(zhuǎn)型，中高端白酒受到打壓，在這種情況下如果降低品質(zhì)則對企業(yè)的長期發(fā)展不利，不如將大酒分成小酒來賣。我們的酒20元-30元一瓶，比普通的小酒略貴，但對于普通消費(fèi)者來說是能夠接受的。”貴州中心釀酒集團(tuán)董事長周杰明向記者表示，“未來小酒可能成為主流，十年的黃金時(shí)間已經(jīng)過去了，小酒是親民的。”

瀘州老窖目前也在力推旗下小瓶裝酒產(chǎn)品，全面升級旗下小酒，以期大力拓展中低檔酒市場。“在南方，以成都為盛，消夜比較多，痛風(fēng)的不能喝啤酒，點(diǎn)大酒喝不完，此時(shí)會出現(xiàn)個(gè)性化的需求。我們一開始對小酒比較忽視，小酒的繁榮給我們的啟示是白酒這個(gè)大市場還是有很多的縫隙空間，不要放棄挖掘潛在的消費(fèi)者。”瀘州老窖銷售公司副總經(jīng)理、瀘州老酒坊公司總經(jīng)理李光杰告訴記者。

記者在濟(jì)南的幾家大超市發(fā)現(xiàn)，五糧液、西鳳、川源、衡水老白干、雙溝等都推出了自己的新款小酒，售價(jià)在15元至50元之間。

白酒營銷專家鐵犁表示，小酒在未來十年有很大的空間，可以占到10%的份額。以后的流行趨勢是高端市場絕對是全國性品牌，中端必須走特色化道路，中低端以小酒為主。

發(fā)力中低端

景芝酒業(yè)今年推出“老友·景芝”則是發(fā)力中低端的又一個(gè)典型。據(jù)景芝高層透露，“老友·景芝”是針對新的市場形勢和年輕化的消費(fèi)者需求而開發(fā)的全國化、全省化的戰(zhàn)略大單品。在未來的白酒消費(fèi)市場，喝酒將變得更加個(gè)人化，品牌代表的文化將決定消費(fèi)人群的歸屬，“老友·景芝”力邀金馬影帝黃渤為產(chǎn)品代言，更是符合了大眾酒時(shí)代的潮流。

山東白酒行業(yè)協(xié)會秘書長蔣彬表示，未來的白酒市場，主流消費(fèi)群體逐漸由原來的“50后”、“60后”、“70后”向“80后”、“90后”群體轉(zhuǎn)移，這部分消費(fèi)者的個(gè)性化更強(qiáng)，喝酒將變得更加個(gè)人化。白酒專家肖竹青認(rèn)為，“未來的白酒應(yīng)重視消費(fèi)者的體驗(yàn)，傳遞產(chǎn)品性價(jià)比的價(jià)值感。”