前不久的中秋、國慶雙節(jié)之際，白酒市場不現(xiàn)往年的熱鬧紅火，即使大幅度降價促銷，也鮮有消費者問津。素有“中國酒都”之稱的茅臺鎮(zhèn)目前已有三分之一的酒廠停產(chǎn)。此外，今年以來，涌入中國市場的低價洋酒數(shù)量暴增，近乎瘋狂。有專家預(yù)計，受關(guān)稅減免的影響，2015年洋酒將在中國占據(jù)半壁江山。白酒行業(yè)形勢之嚴峻，迫使白酒企業(yè)在營銷各方面必須要做出相應(yīng)改變，求生存、求發(fā)展。

酒企關(guān)注年輕市場包裝時尚

業(yè)內(nèi)人士表示，白酒的目標消費群體多在40歲以上，40歲以下的年輕消費者尤其是80后、90后，更習(xí)慣喝洋酒、紅酒和啤酒。這就注定了白酒的消費有斷層，如果白酒不能為80、90后的新進消費群體有所改變，不能為他們量身定制貼近他們的消費習(xí)慣，那么被拋棄是注定的結(jié)果。因此，產(chǎn)品升級，與年輕消費市場更貼近顯然是白酒企業(yè)必須做出的選擇。

定位于年輕細分市場的時尚預(yù)調(diào)酒，正在成為各家爭相布局的熱門新品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些大型商超的貨架上預(yù)調(diào)酒品牌有近10家，包括Rio、Bese、冰銳、魅口、酷我等品牌。而在電商平臺，預(yù)調(diào)酒品種更是超過20多個。因為具體基酒的不同，又可分為預(yù)調(diào)雞尾酒、郎姆酒、伏特加等。從外觀看，它們區(qū)別不大，都是五顏六色的酒液，酒瓶則大多為磨砂玻璃，看上去頗為時尚養(yǎng)眼。

這些預(yù)調(diào)酒品牌中，有不少是白酒企業(yè)出品。比如Bese，背后的“大東家”是古井貢酒集團;德古拉是五糧液集團出品，滴誘是洋河酒廠旗下品牌。據(jù)了解，去年以來，傳統(tǒng)白酒企業(yè)紛紛“涉足”預(yù)調(diào)酒市場，包括古井貢酒、五糧液、洋河、貴州茅臺、瀘州老窖等都瞄準了預(yù)調(diào)酒，目前已推出或醞釀推出預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品。

酒類相關(guān)加工機械需未雨綢繆

白酒企業(yè)不好過，與酒相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈的也難免遭受牽連。既然白酒企業(yè)紛紛不甘心市場蕭條而打走轉(zhuǎn)型之道，作為釀酒設(shè)備企業(yè)、酒類包裝機械等相關(guān)單位自然要時刻關(guān)注市場動向，關(guān)注上下游企業(yè)的行業(yè)發(fā)展變化，以便及時做出相應(yīng)的調(diào)整。

比如，預(yù)調(diào)酒成為很多知名酒企轉(zhuǎn)型首選，它的包裝、口味與傳統(tǒng)白酒有著較大的區(qū)別，更加適宜飲料企業(yè)的生產(chǎn)線。作為傳統(tǒng)酒企，要想借著預(yù)調(diào)酒、果酒這類更加年輕化的酒品，想必還要考慮生產(chǎn)線的更新和改進。而飲料企業(yè)欲要加入預(yù)調(diào)酒的行列，勢必也要了解傳統(tǒng)白酒、果酒的釀造工藝。

據(jù)了解，市場的預(yù)調(diào)酒以Rio最為典型，五顏六色的液體、磨砂的玻璃瓶，顯得有檔次又時尚，正符合了當下年輕人追求個性、喜歡娛樂消費的心理。對于酒類加工的相關(guān)制造企業(yè)來說，關(guān)注這些酒類的包裝形式、包裝材料、生產(chǎn)工藝等，研發(fā)出更加適合時下流行的酒類生產(chǎn)線，必定能夠贏得更多客戶的青睞。