何為茶酒?它與其他酒類有何區別?具體釀造過程是怎樣的?邵氏進軍內地為何定位于茶酒類型?作為保健酒，茶酒對人身體有何益處?在營銷推廣上又如如何進行的?未來邵氏茶酒的具體走向如何?……帶著這一系列疑問，鳳凰酒業君專訪了香港邵氏集團內陸區CEO兼邵氏茶酒項目總監邵周祥，聽其講述如何探尋內地酒業市場，又是如何在復雜競爭環境下設定獨特定位的?
圖為香港邵氏集團內陸區CEO兼邵氏茶酒項目總監邵周祥接受專訪
茶酒文化下催生出的養生保健酒
Q1：現在消費多元化，茶酒也有了自己的一點市場基礎，和其他傳統酒類想必，它也是一個具有個性化的產品，邵氏集團進軍內地，當初怎么想到要做這個產品的?
邵周祥：企業進軍內地后，我主要負責茶，以及與茶相關的所有食品的產品研發和項目投資。2012年，正處于中國白酒轉型的拐點上，該選擇哪種產品落地生根呢?因為看到了中國的地大物博、文化深遠，(傳統其他類型酒類在中國已經做得爐火純青)在此基礎上，我們就想做一款能夠可以給人們身體帶來健康的酒，但是什么樣的酒可以給身體帶來健康呢?我們就想到把茶與酒相融合，在這種理念的指導下，我們一直在不斷地研究、投入。后來通過多方面的專家一起努力，終于成功研制出來用茶葉釀制的健康酒，它是多元化的，是集健康因素為一體的弱堿性酒。
Q2：茶酒的釀造工藝是怎么實現的?
邵周祥：茶酒實際上是在2002年正式面市，2002年之前花了五年多的時間一直在做市場調研。它的工藝是非常復雜的，大家都知道茶是堿性的，而傳統的米酒，傳統生活當中的米、面、肉都是屬于酸性的。這就面臨著如何讓酸性和堿性相融，并讓其保持身體所需要的弱堿性，所以整體釀造工藝是非常復雜的。第一，它(茶)是生物活性菌，釀造總體要分成三個階段，第一個要培育半年以上;第二要發酵的時候要培育一個月，第三它的活性菌植入時間周期不一樣，在這個過程中，就產生了我們茶葉發酵的分解階段，把所有的茶葉分解出來的有益的部分提取出來，把不需要的過濾掉。米酒釀造出來是酸性的，通過第一輪的茶原醬酒進行混合發酵，再加入第三輪的活性菌，再進行發酵。這個時候就生產出了身體所需要的弱堿性的酒。
全民皆宜中打造“立頓式”中國茶酒
Q3：這款產品主要面對什么樣的消費者和市場?
邵周祥：我們有12度的、6度的、18度也有，到28度是針對中年人，針對老年人的也有35和50度的，所以是老中青都涵蓋了，我們還有夜場酒，是人調和的一種夜場休閑酒，所以它的群體比較廣泛。根本原因在于，第一，茶酒是非常有文化，有些知識面的，非常懂茶養生在什么地方，茶帶來身體的那些功效的健康養生產品。后來經過研發而得，茶酒具有了茶的一切有益成分，它含有的茶多酚含量是平時喝茶的100倍。所以說很多懂得養生的人就開始喝邵氏茶酒。在傳統喝酒的過程當中，大家都不愿意去品高度酒，除非非常習慣喝高度酒的人。這種低度酒不傷身體，大家喝起來又可以達到身體強健的作用。
而且，價格相對來說呈階梯式，比較合理。這種低度酒也有幾十塊錢的，中檔次的100元-300元的，高端的就是400多元到600多元的檔次。它們之間的區別就是含茶多酚的濃度和它里面提煉出來的含鈣、鐵、鎂等身體所需要的礦物質的差別。它的成本就高在茶葉的成本上。
Q4：在營銷這一塊，你有什么創新嗎?消費者可以在哪些地方買到茶酒?
邵周祥：我們營銷分了三大板塊，第一就是傳統的代理商，和其他酒一樣，在各個縣、各個地區有自己的專賣店;第二個板塊就是電商，國美在線、京東、淘寶等電商平臺。第三板塊就是微商城，是我們自主營銷的，以后所有人在手機上都可以看到我們所有產品，我們還有其他的茶葉、食品、茶保健品、茶枕頭、面膜、護膚品等一系列配套產品。目前在茶方面的研究，我們自己已經走在世界前列。
Q5：請問一下茶酒這一塊將來的目標是什么?
邵周祥：我們作為一個中國人，當然是希望我們的產品可以走向全世界。在世界范圍內，我們很好奇的看到一款對茶的文化沒有很深的一個國家，反而做出來一款世界級的產品，那就是立頓，這讓我感觸很深。比爾蓋茨說過一句話，未來真正可以超越他的就出在健康產業。如何把中國的茶文化傳承下去，甚至再次走向全世界，中國從絲綢之路到鴉片戰爭，都是沖著中國的茶來的。我們今天中國這么多的茶文化，我們說不出來中國的第一茶品牌是什么。我們就要用一款茶酒來帶動，所有的專賣店都買到任何一個地區的茶，也同時買到任何一個地方的茶做出來的茶食品，茶保健品和茶產業，這就是我的夢想，我要讓中國的茶文化、茶，都傳播到全世界去，也讓全世界看到茶還是中國的文化最好的。
Q6：現在有什么新的目標嗎?
邵周祥：我們現在主要在和日本已經在洽談了，中國的茶酒改怎么傳播到日本?日本、臺灣保護很嚴，基本上是很難直接過去，后來日本機構的人都過來了想要我們把技術帶到日本，在日本成立一家茶酒廠，再從日本本地生產出來，進而向日本全國去輻射，因為日本食品方面確實在全世界是排到前列的。從日本入手開始逐步打通世界市場。
