2016年12月14日，《咬文嚼字》雜志公布了“2016年十大流行語”。洪荒之力、工匠精神、小目標、一言不合就、友誼的小船說翻就翻、供給側、套路、藍瘦香菇等詞語上榜。

這些流行熱詞不僅是2016年度熱點問題的一個縮影，具有較強的時代感和時尚性，也折射出了當今社會、文化多元化，以及當代人的生活狀態和精神訴求。

對于釀酒行業而言，在過去的2016年，有哪些熱詞被頻繁提及?《華夏酒報》、中國酒業新聞網將結合釀酒行業在過去一年所發生的大事件或流行趨勢，對2016中國酒業年度流行語進行特色詮釋。

供給側改革

白酒行業已經走在了變革前沿

供給側對應的另一端是需求側。

2016年，“供給側結構性改革”成為中國酒業的變革方向。

去年的《政府工作報告》指出，要加強供給側結構性改革，增強持續增長動力，以供給側結構性改革提高供給體系的質量和效率，進一步激發市場活力和社會創造力。

為什么“供給側”可以成為2016年酒業的流行語?

首先是形勢倒逼。長期以來，酒業與宏觀經濟形勢高度關聯，此前的經濟增速放緩，就倒逼酒業調整，適應新常態。調整沒問題，但調整思路待待，以往的想法是通過擴大需求、刺激消費，為酒業增添動力。

這已經不夠用了。現在提倡的“供給側結構性改革”才是升級版的調整思維，它著力供給端的轉型、創新和改革，提供有效“對路”市場，可滿足消費者對酒業品質的需求，促進產業轉型升級。

其次是外在需求。中國社會的消費很旺盛，但國內消費者對國產品不是很認可，這是因為有效供給不足。一面是國內消費者對高品質產品熱情高漲，另一方面則是有效供給的“捉襟見肘”，冰火兩重天的對比結果更加凸顯了“供給側改革”的必要性。

酒業“供給側改革”勢在必行。長達十年的“黃金期”累計了很多問題，酒業供給側與需求側相當失衡。以往，酒企在產能上的一路高歌猛進，加劇了中低端產品的過剩。另一方面，酒業發展過度依賴對需求側消費人群的挖掘，但供給方面產品同質化嚴重、個性不突出，無法滿足消費者喜歡的個性、品質需求。

面對酒業新“出口”，國內酒企已經準備進行“供給側結構性”改革。雖然，“供給側改革”來自于政府的決策部署和市場消費升級，但要真正將之落地，還必須依賴于企業的轉型升級、深化變革和創新實踐。

白酒企業在“供給側改革”上是“急先鋒”。白酒企業正通過“供給側改革”淘汰、并購不具備競爭力的企業，壯大自我。比如，老名酒古井貢酒收購黃鶴樓酒業，為我們演示了白酒產業2016年的內部供給側改革。

這種市場自發調節的改革方式，預示白酒行業的供給側改革悄然來臨，并走在了前頭。

大單品

“要想走得快，就一個人走”

不是打造大單品，就是在打造大單品的路上。

這話最對應2016年的中國酒業。在優勢資源有限的情況下，多數酒企考慮的是，重點打造一個“大單品”。

有些酒企的大單品已經很成熟。比如53度飛天之于茅臺，52度水晶瓶之于五糧液，海之藍之于洋河，解百納之于張裕葡萄酒，勁酒之于勁牌公司。

有些還得繼續“做減法”。比如執行收縮戰略的瀘州老窖、郎酒、汾酒和西鳳等，它們都選擇不增加新品，聚焦大單品戰略。素來以“群狼戰術”多品牌著稱的郎酒，它現在考慮的也是堅定郎酒中“頭狼”的紅花郎(15年)地位。

酒企在產品上聚焦，大力取舍，突出明星單品，是行業發展的要求。從那些成功的大酒企看，全國大單品是支撐它存在的商業基礎和利益邏輯，它們因此而做大做強。

深度調整下，行業已不允許企業在繁雜的產品上，過度消耗資源。收縮產品，突出主導，整合一批跟不上廠家發展形勢和理念的經銷商，淘汰一些利潤率差和不盈利的產品，才能完成品牌形象再塑造。

所謂，要想走得快，就一個人走。