消費是白酒行業的本質需求，當前中國白酒已經進入消費驅動的“新消費”時期，構建同消費者之間的新型關系成為行業調整的新方向。那么同過去相比，“新消費”時期白酒行業究竟會有怎樣的新表現呢?本文將從新人群、多品類、高品質、升檔位四個方面進行剖析。
一、新人群
1、新生代消費群體成長
中國已經發生三次嬰兒潮和即將發生的第四次嬰兒潮：第一次嬰兒潮出生率高，但絕對數量少，十二五、十三五期間，這一波嬰兒潮人員逐步退出歷史潮流，進入老齡化階段;第二次嬰兒潮是我國歷史上出生人口最多的主力嬰兒潮，十年共出生近2.6億人，占當期全國總人口數的約20%，也是目前白酒消費主流人群，在未來十年間，這部分人群仍然主導中國白酒消費;第三次嬰兒潮自1983年啟動，有1.24億人，接近當期全國人口的10%，已經開始登上中國社會舞臺。
源于第三次嬰兒潮的80、90后這一新生代消費群體的平均受教育程度不斷提高，同時也是伴隨著互聯網成長的一代。中國的80后大約有2.8億人，90后接近4億人，他們將在未來很長一段時間成為白酒消費的主流群體，他們的需求更加多元化，接觸的信息更廣，購買途徑和購買品類更多，有著自己的消費主張和交際方式，概括來說就是“個性化”。反應在消費上，就是希望喝到和別人不一樣的產品，嘗試新事物的愿望非常強烈。因此，白酒行業更需要關注第三次嬰兒潮下的新生代消費群體的成長，這也是未來白酒行業的主要支撐因素。
遠景咨詢認為，消費升級激活了新的消費需求，白酒的消費群體也在發生潛移默化的改變，并且形成了與舊消費人群相區別的的消費心理和消費需求，一種新的消費生態正在興起。可以預見，新生代消費群體的消費理念和消費方式必將深刻改變白酒企業的營銷方式。酒企想要獲得更好的發展，就要對80、90后這一核心消費群體進行剖析，因為他們的消費偏好和購買方式將影響著酒業未來的發展。
2、中產階級崛起
雖然最近幾年經濟增速在趨緩，但是新興消費領域仍方興未艾。根據國際經驗，在不同人均GDP階段，社會產業結構及消費結構呈現出不同特征：當人均GDP邁過5000美元，第三產業將成為支柱產業，消費需求將成為經濟的增長極，技術創新將成為經濟增長的主要驅動力量。當人均GDP邁過10000美元，現代服務業將成為主導，享受型消費、精神消費占比將持續提升。因此按照世界銀行的標準，今后我國將有近一半的人口跨入中等以上收入行列，中產階級正在崛起。
遠景咨詢認為，中產階級的壯大將使過去的高端消費逐漸成為大眾消費，生活非必需品的占比份額將越來越高。可以預見，消費升級將是2017年白酒行業最大的風口，抓住了中產階級就抓住了消費升級的主流。
二、多品類
隨著消費環境的改變，消費觀念也在改變，其中比較明顯的一個特點就是消費多元化。消費多元化決定了白酒消費多元化，白酒消費多元化又決定了白酒發展的多品類趨勢。
遠景咨詢認為，產品和品類的創新將成為白酒行業未來3-5年競爭的關鍵因素，是其他一切要素創新的機會原點。消費口感多元化，新口感的機會在增加。同質化的產品很難突破，多品類的機會在增加。品類大時代即將到來，只有抓住品類發展機會，才能創造出新品類，并在新品類中打造出專屬自己的品牌來。同時，我們也要正確認知品類，給予消費者更細分的消費體驗，而不是空有一個品類的概念。
