2014年對于酒行業(yè)從業(yè)人員來講，無不感到一絲寒意。十家上市白酒企業(yè)凈利潤相較往年均有不同程度下降，啤酒行業(yè)更是24年來首現(xiàn)負增長。與此同時，預(yù)調(diào)酒市場不降反增，且增幅迅猛。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013年預(yù)調(diào)酒市場產(chǎn)值約10億元,2014年同比增長200%,達到30億元，而2015年預(yù)計將擴大到50億元。

火爆的市場，高額的毛利，本為小眾市場的預(yù)調(diào)酒一時間受到眾多白酒大佬的垂青。古井貢、五糧液、洋河等白酒巨頭紛紛推出各自品牌的預(yù)調(diào)酒，扎堆而來，無疑是看重了預(yù)調(diào)酒市場的豐厚利潤。此外，市場細分下的預(yù)調(diào)酒能否成為白酒行業(yè)走出瓶頸困局的制勝奇品，一些白酒企業(yè)仍在探索。

依靠熱播劇廣告植入 RIO、冰銳兩家獨大

預(yù)調(diào)酒市場到底有多熱?在今年的成都糖酒會上，30家預(yù)調(diào)酒品牌扎堆亮相，一時成為此次糖酒會的焦點。此外，五糧液經(jīng)過100余次的調(diào)配實驗，于2014年推出“德古拉”預(yù)調(diào)酒。古井貢、水井坊也紛紛斥巨資成立預(yù)調(diào)酒子公司。

目前，預(yù)調(diào)酒市場雖然品牌眾多，但RIO、冰銳兩大預(yù)調(diào)酒品牌市場優(yōu)勢十分明顯。據(jù)粗略估算，冰銳此前憑借在《愛情公寓》、《北京青年》的廣告植入，深受年輕人的追捧，雖然目前被RIO趕超，但依然保有市場份額的20%至30%。RIO預(yù)調(diào)雞尾酒后來居上，市場份額超過40%。

記者登錄京東和天貓等電商，搜索預(yù)調(diào)酒，人氣和銷量最高的依然是RIO和冰銳兩大巨頭。在北京幾家大型超市中，RIO和冰銳的優(yōu)勢更為明顯，貨柜擺放量就完爆其他預(yù)調(diào)酒品牌，達到80%，其中RIO達到50%。據(jù)導(dǎo)購員講述，雖然預(yù)調(diào)酒價格比其他灌裝啤酒高一倍左右，但依然難擋年輕消費者的青睞。其中，RIO預(yù)調(diào)酒的顧客中，女性消費者占相當大的比重。“五顏六色的預(yù)調(diào)酒比較容易討得女性消費者的芳心。”

隨著周迅代言和《何以笙簫默》中的廣告植入，RIO預(yù)調(diào)酒迅速走俏。此外，RIO隸屬的上海巴克斯酒業(yè)2014年還主贊助了綜藝娛樂節(jié)目《奔跑吧兄弟》，《奔跑吧兄弟》的大紅大紫，也令RIO的營業(yè)收入一路狂奔。根據(jù)百潤股份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，其旗下子公司巴克斯酒業(yè)第一季度營業(yè)收入近8億元，營業(yè)利潤4.02億元。

白酒做基酒 口感尚待提高

預(yù)調(diào)酒是在基酒中加入果汁預(yù)先調(diào)好的低酒精飲品。RIO的基酒為伏特加，冰銳的基酒為朗姆酒，而五糧液德古拉采用的是白酒，對于以白酒作為基酒的預(yù)調(diào)酒，部分消費者表示口味不佳，“酒味大，果味濃，喝不慣。”林紅坦言，白酒作為基酒，味道上確實還有提升空間，但在目前行業(yè)規(guī)范尚未確定的預(yù)調(diào)酒市場上，五糧液最重要的是保持自己的特色。

此外，預(yù)調(diào)酒市場的主要消費群體多為年輕人，不同于白酒受眾人群。白酒巨頭投資預(yù)調(diào)酒市場，品牌的定位、宣傳和營銷無一不面臨挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士建議，白酒行業(yè)進駐預(yù)調(diào)酒市場要兼顧口味與受眾。

白酒行業(yè)初入預(yù)調(diào)酒市場，步履維艱，迫使一些白酒大佬不得不轉(zhuǎn)變思路。據(jù)悉，此前曾盛傳要推出新品預(yù)調(diào)酒的白酒巨頭茅臺已轉(zhuǎn)戰(zhàn)新型酒種，正在研制一款新型藍莓酒，預(yù)計在今年10月推出。

預(yù)調(diào)酒市場不懼沖擊

作為預(yù)調(diào)酒市場的兩大領(lǐng)頭羊，RIO和冰銳在市場競爭上本就打得火熱。白酒企業(yè)蜂擁而來，雖然初期沖擊力略顯疲軟，但隨著后期的投入，也勢必會引起新一輪的市場爭奪。此外，預(yù)調(diào)酒市場受眾群體多為80、90后年輕人，屬于小眾市場，一旦產(chǎn)量暴漲，處于導(dǎo)入階段的預(yù)調(diào)酒市場是否會飽和?

與啤酒、白酒不同，預(yù)調(diào)酒酒精含量相對很低，在3%至7%之間。既能滿足人們的飲酒需求，又不會對身體造成過多的傷害。隨著健康理念深入食飲領(lǐng)域，預(yù)調(diào)酒會越來越受歡迎。這也是業(yè)內(nèi)人士看好預(yù)調(diào)酒市場的原因之一。

對于白酒企業(yè)扎堆預(yù)調(diào)酒市場，達奇北京的大區(qū)經(jīng)理坦言，沖擊一定會有，但并不值得擔心。“競爭多了，品種多了，消費的群體也會增多。一旦人們的消費習慣形成，預(yù)調(diào)酒成為像可樂、啤酒這樣的大眾飲品，這個市場容量就很大了，未來應(yīng)該可以達到500億。”他還表示，競爭也會導(dǎo)致預(yù)調(diào)酒市場出現(xiàn)第一梯隊、第二梯隊，這是在所難免的。

此外，林紅也表示，目前談?wù)擃A(yù)調(diào)酒市場飽和問題為時尚早。預(yù)調(diào)酒市場尚處于萌芽階段，只是隨著RIO的火熱引爆了預(yù)調(diào)酒市場。另外，由于準入門檻較低，行業(yè)規(guī)范尚未確定等原因，五糧液在不斷改良工藝的同時，也會繼續(xù)探索這一市場。

預(yù)調(diào)酒高額毛利 中式預(yù)調(diào)酒難分羹

除了市場上的火爆，預(yù)調(diào)酒高額的毛利也是眾多白酒巨頭組團而來的原因。有酒業(yè)專家推算，RIO的成本在1.8元左右，出廠價在7元左右。記者通過走訪北京幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，RIO在家樂福等大型超市的售價為13至16元不等。而從上市公司的公告中也可看出，RIO隸屬的巴克斯酒業(yè)的毛利率在2013年、2014年分別達到72.32%、75.36%。此外，去年12月才涉足預(yù)調(diào)酒市場的黑牛食品，在2014年報中，“含酒飲料”即預(yù)調(diào)酒的毛利率為76.73%。如此高的毛利引得眾多白酒企業(yè)紛紛為預(yù)調(diào)酒折腰，也就不足為奇了。

預(yù)調(diào)酒市場火爆，但也并非每個入局者都能穩(wěn)賺不賠。黑牛食品去年12月推出預(yù)調(diào)酒品牌TAKI,并重金邀請了深受年輕人追捧的韓國影星金秀賢做代言，但其旗下預(yù)調(diào)酒公司廣州市達奇生物科技有限公司2014年凈利潤卻呈小幅虧損，營業(yè)收入1045萬元，虧損12萬元。

北京晨報記者對此采訪了廣州達奇在北京的一位大區(qū)經(jīng)理，據(jù)他分析，達奇預(yù)調(diào)酒上市適逢春節(jié)，并非預(yù)調(diào)酒銷售旺季。另外，雖然請了金秀賢做代言，但相比RIO大概4億的廣告投入，打造品牌價值的力度依然不夠。

食品大亨投資預(yù)調(diào)酒市場小幅虧損，白酒大佬分羹預(yù)調(diào)酒市場的結(jié)果只能用“慘淡”來形容。五糧液去年11月推出了德古拉7度中式預(yù)調(diào)酒，在該酒誕生之前，國內(nèi)還沒有以白酒作為基酒的預(yù)調(diào)酒出現(xiàn)。德古拉在京東商城有藍莓、檸檬和石榴三個口味在銷售，單價38元，遠高于預(yù)調(diào)酒平均價格。五糧液果酒公司主任林紅表示，這是由于德古拉以白酒為基酒，加入天然果汁，本身成本就偏高的原因。

截至5月10日，德古拉預(yù)調(diào)酒在京東商城累計評價82條，與RIO,冰銳動輒數(shù)萬條的評價差別明顯。此外，在線下的大中型超市中，更是難見中式預(yù)調(diào)酒的身影，很多導(dǎo)購甚至不曾聽說中式預(yù)調(diào)酒。“RIO和冰銳都是預(yù)調(diào)酒市場的成熟品牌，白酒行業(yè)預(yù)調(diào)酒市場慘淡，這是一個初入者必然經(jīng)歷的過程。”林紅表示。

(記者 李小娟 實習記者 高福林)